Ekşili Sebze Çorbası
Ekşili Sebze Çorbası Tarifi
Soğuk kış günlerinde hastalandığımızda da içebileceğimiz ekşili sebze çorbasının tarifini şimdi öğrenelim.
Malzemeler
- 1 pırasanın yeşil kısmı
- 2 havuç
- 3 diş sarımsak
- 1 soğan
- 2 kaşık mısırözü yağı
- 1 kereviz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 patates
- 1 kaşık limon suyu
- 2 kaşık un
- 3 mantar
- 2 su bardağı süt
- 1 kaşık konserve tane mısır
- 8 su bardağı et suyu
- Tuz
- Karabiber
Terbiyesi için
- 3 kaşık süzme yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- Yarım limon suyu
Öncelikle sarımsakları ve soğanı soyup ince ince kıyıyoruz. Havuçları soyup jülyen doğruyoruz. Kerevizi soyup zar şeklinde doğradıktan sonra limonlu suyun içinde 15 dakika bekletiyoruz. Aksi takdirde kerevizimiz kararabilir. Patatesin kabuğunu soyup doğradıktan sonra mantarları da dilimliyoruz. Son olarak 
da pırasayı temizleyip ince ince doğruyoruz. Tencereye mısırözü yağını koyup biraz ısıttıktan sonra pırasa, soğan ve sarımsakları ekleyip hafifçe soteliyoruz. Ardından havucu ve kekiği ekleyip birkaç dakika daha kavuruyoruz. Kereviz, patates, mantar ve unu ilave edip unun kokusu çıkıncaya kadar orta ateşte sürekli karıştırarak5 dakika kadar pişiriyoruz. Son olarak et suyunu, baharatları ve sıcak sütü ekleyip sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Sebze çorbasının terbiyesi için derin bir kâseye yumurta sarısı, limon suyu ve süzme yoğurdu koyup çırpıyoruz. Konserve mısır tanelerini de ilave edip karıştırıyoruz. Ocakta pişmekte olan çorbamızdan birkaç kaşık alıp kâsenin içine ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu karışımı ocakta kaynamakta olan çorbamızın içine kaşık kaşık ekleyerek birkaç dakika daha pişiriyoruz. İşte ekşili sebze çorbası hazır. Ocaktan alıp kâselere paylaştırarak servis yapalım.
